Torta de Ricota

Ingredientes:
1 litro de leite condensado
2 litros de leite
5 gemas peneiradas
5 claras em neve
4 colheres de açúcar
3 colheres de maizena
1/2kg de ricota picada
1 colher de essência de baunilha
100 gr de passas escuras ou claras
açúcar e canela para polvilhar

Modo de fazer:
Bata tudo no liquidificador exceto as claras e as passas.Passe para uma tijela e junte as passa e as claras em neve.Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada com cerca de 4 cms de altura.
Leve ao forno médio preaquecido até ficar ligeiramente dourada por cima.Retire do forno,deixe amornar um pouco e polvilhe açúcar e canela.