Bolinho Frito de Mandioca com Carne Seca

Ingredientes: 1 Kg de mandioca sem casca,cozida

Bolo Frito de Aipim com Carne Seca

Ingredientes: 1 Kg de aipim sem casca,cozida e amassado com um garfo 1 ovo sal e pimenta do reino á gosto 1/2 xícara de parmesão ralado 4 colheres de cheiro verde picado 2 xícaras de farinha de trigo Recheie: 2 xícaras de carne seca,cozida e desfiada 2 colheres de salsa picada 1/2 xícara de requeijão culinário Modo de fazer: Em uma tijela,misture o aipim com o ovo.Junte o sal,a pimenta,o parmesão e o cheiro verde.Adicione o trigo aos poucos,misturando até obter uma massa firme.Reserve.

Empanada de Bacalhau (Anne)

Molho: 750 grs de cebola picada 500 ml de azeite extravirgem 1 pimentão vermelho grande picado 2 tomates sem pele e sem sementes páprica picante a gosto sal a gosto salsinha a gosto Modo de fazer: Depois de tirar o sal,cozinhe o bacalhau em água.Reserve. Refogue a cebola,o pimentão e o tomate no azeite.Acrescente a páprica picante,sal,cebolinha e salsinha. Massa: 750 grs de trigo sem fermento 10 grs de fermento em pó para pães 1 ovo 1 copo(de requeijão)da água do bacalhau 1 copo (de requeijão)de azeite do molho Modo de fazer: Mistura os ingredientes,amassando bem.Coloque para descansar por 30 a 40 minutos(cresce pouco). Montagem: Abra a metade da massa com o rolo.Coloque num tabuleiro antiaderente. Coloque o molho,depois o molho e por cima o restante da massa,fechando nas beiradas. Faça pequenos furos para o ar sair. Preaqueça o forno a 220 graus e asse por 40 minutos.

Maminha na Cerveja

Ingredientes: 1 Kg de maminha limpa 1/2 lata de molho de tomate(170grs) 1 pacote de sopa de cebola 350 ml de cerveja preta Modo de fazer: Aqueça uma panela de pressão e doure a maminha(sem temperar e nem furar para não perder o suco da carne).Vire com uma colher de pau. Á parte,numa tigela,coloque 1/2 lata de molho de tomate,1 pacote de creme de cebola e 350 ml de cerveja preta e misture.Coloque esta mistura na maminha e tampe a panela.Após pegar pressão conte 1 hora.Desligue o fogo,retire a pressão e sirva com farofa e arroz branco.