Cachorro Quente no Refratário

Ingredientes: 1 pão de forma 1 pacote de batata palha 500 grs de queijo prato Molho: 1 Kg de salsichas cortadas em rodelas 3 colheres de azeite 1 caldo de galinha 1 cebola média cortada em cubinhos 1/2 pimentão picado 1 tomate cortado em cubos 1 pacote de molho de tomates pronto 1 lata de milho verde 1 lata de ervilhas 5 copos de água sal,pimenta e orégano a gosto Maioneses caseira: 1 copo de leite gelado 3 copos de azeite 1/2 maço de cheiro-verde sal a gosto Modo de fazer: 1-Em uma panela grande coloque o azeite,a cebola,o pimentão e o caldo de galinha para fritar até que a cebola fique transparente.Coloque a salsicha e deixe fritar um pouco.Logo após,coloque o milho,a ervilha,o tomate e deixe dar uma refogada.Depois coloque o molho de tomates pronto,acrescente água aos poucos.Experimente o sal.Se gostar,pode colocar pimenta e orégano para dar um gosto todo especial.Deixe o molho cozinhar até que a salsicha fique cozida. 2-Enquanto a salsicha cozinha,no liquidificador coloque o leite gelado,feche a tampa,ligue o liquidificador e vá colocando aos poucos o azeite.Deixe ligado até formar um creme leve,coloque o sal e cheiro-verde. Montagem: 1-Em um refratário grande quadrado,comece a montagem com uma fina camada de maionese para fixar o pão no fundo do refratário.Depois coloque uma camada de maionese sobre o pão,1 de molho de salsicha,pão,maionese,molho de salsicha.Vá fazendo isso até acabar o pão.Para finalizar coloque 1 camada de pão,maionese,molho de salsicha,queijo e batata palha. 2-Leve ao forno pré-aquecido a 220 gráus por 15 minutos para esquentar o pão e derreter o queijo.

Lombo com Batatas

Ingredientes: 1 fio de azeite 1 cebola média cortada em cubos médios 1 colher de alho picado 1 lombo de porco(+/- 1,5Kg) 4 batatas grandes 4 cebolas médias cortadas em meia lua Sal temperado: 1 1/2 xícara de sal grosso 2 laranjas raladas (só a casca) 1 pimenta dedo de moça picada 100 grs de manteiga temperada Modo de fazer: 1-No liquidificador coloque 1 fio de azeite,1 cebola média cortada em cubos médios e 1 colher de alho picado.Bata por 30 segundos até obter uma pasta.Passe esta pasta em uma peça de lombo de porco e coloque em uma assadeira sobre uma camada feita com metade das cebolas em meia lua. 2-Para cortar as batatas coloque a batata sobre uma colher de pau (que caiba esta batata) e com uma faca afiada vá fatiando esta batata sem chegar até o outro lado.Quando a faca encostar na colher,retire a faca e corte outra fatia.Faça isso com todas as batatas.Coloque a outra metade das cebolas cortadas em meia lua entre as fatias de cada batata e disponha estas batatas fatiadas com cebolas na assadeira de modo que fiquem com os cortes para baixo. 3-Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno médio a 200 gráus por 1 hora,mais ou menos. Sal temperado: 4-Enquanto isso,faça o sal temperado,colocando em um liquidificador 1 1/2 xícaras de sal grosso,cascas de 2 laranjas e 1 pimenta dedo de moça picada e bata bem até obter um sal fino.Misture 2 xícaras deste sal temperado com 100 grs de manteiga e reserve na geladeira. 5-Depois de 1 hora retire a assadeira do forno e fatie o lombo sem separar as fatias.Entre uma fatia de lombo coloque uma porção de manteiga temperada e entre as fatias de batatas também.Salpique um pouco de sal nas batatas e volte a assadeira ao forno sem o papel alumínio por 1 hora a 200 gráus. 6-Retire a assadeira do forno,disponha o lombo e as batatas em um prato e sirva com salada verde. OBS:O sal temperado pode ser guardado em potes fechados para temperar outras preparações.

Panqueca

Modo de fazer: Bata no liquidificador por um minuto: 1 ovo 1 xícara de leite Acrescente: 1 xícara de farinha de trigo com fermento sal a gosto Continue batendo até formar uma massa homogenea.Deixe descansar por 10 minutos e faça as panquecas,que podem ser recheadas com carne moída,frango desfiado,queijo ralado.