sexta-feira, 17 de dezembro de 2010

Bolo Escondidinho de Maracujá

Ingredientes:
Massa:
5 ovos
200grs de açúcar
200grs de farinha de trigo
70 grs de chocolate em pó
1 colher(chá)de fermento em pó
1/2 xícara(Chá)de suco de maracujá misturado com 4 colheres de água

Recheio:
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
150 ml de suco de maracujá
1 envelope de gelatina em pó sem sabor(hidratada e dissolvida conforme o fabricante)

Cobertura:
300 grs de chocolate meio amargo derretido
8 colheres de suco de maracujá

Modo de Fazer:
Bolo:
1-Numa batedeira coloque 5 ovos e 200 grs de açúcar e bata bem até dobrar de volume(+/- 10 minutos).Desligue a batedeira e adicione 200grs de trigo,70 grs de chocolate em pó e 1 colher(chá)de fermento em pó e misture delicadamente até formar um creme fofo.
2-Transfira este creme (feito acima)para uma forma de bolo com buraco no meio(24 cms de diametro)untada e enfarinhada e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 gráus por +/- 35 minutos.Retire do forno e edesenforme
3_Com uma faca corte a superfície plana do bolo de chocolate e retire uma tampa.Reserve a tampa.Volte o bolo(sem a tampa)para a forma e com uma colher retire o miolo do bolo,formando uma cavidade e deixando uma borda de bolo nas lateral r no centro do bolde +/- 1 cms de massa..Molhe esta cavidade do bolo com 1/2 xícara de suco de maracujá misturado com 4 colher de água e com 1 colher coloque o recheio de maracujá(receita abaixo)até peencher toda a cavidade.Alise a superf´´icie e cubra com a tampa que foi retirada do bolo.Aperte ligeiramente fechando bem.Desenforme o bolo e cubra-o com chocolate derretido misturado com suco de maracujá.Sirva em seguida.
OBS.:
Com o miolo do bolo faça um falso cajuzinho,misturando 200grs de farelo de bolo(4 xícaras de chá) com 160 grs de pasta de amendoim(1 xícara de chá).Modele os cajuzinhos com as mãos,passe no açúcar e coloque em cada um 1/2amendoim.

Recheio do bolo:
4-Num liquidificador coloque 1 lata de leite condensado,1 caixa de creme de leite,150 ml de suco de maracujá e 1 envelope de gelatina sem sabor(hidratada e já dissolvida)e bata bem ficar homogeneo.Reserve até rechear o bolo.

Cobertura:
5-Numa tijela coloque 300grs de chocolate meio amargo derretido e 8 colheres de suco de maracujá,misture bem e cubra o bolo já recheado.

sábado, 11 de dezembro de 2010

Cheese Cake com Massa de Biscoitos Maizena

Ligue o forno para atingir a temperatura de 180 gráus.
Massa:
Ingredientes:
1 pacote de biscoitos de maizena
100 grs de amendoas em lâminas finas
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar refinado
4 colheres de manteiga.
Leve os biscoitos ao liquidificador até formar uma farofa fina.Acrescente as laminas de amendoas e bata mais um pouco.Coloque tudo numa tijela e acrescente 1 pitada de sal,1 pitada de açúcar refinado e 4 colheres de manteiga.MIsture tudo,usando as mãos, até formar uma farofa.Coloque esta farofa numa forma redonda de fundo removível,inclusive as suas laterias,pressionando bastante.

Recheio:
Ingrdientes:
280 grs de cream cheese
1 gema
1 ovo inteiro
raspas de 1 laranja
2 gotas de essência de baunilha
150 grs de açúcar refinado
20 ml de leite
Leve tudo ao liquidificador ou batedeira.
Despeje este recheio na forma com a massa.Coloque o forno em temperatura baixa e leve a forma para assar por aproximadamente 45 minutos.
Tire a forma do forno e leve à geladeira por 2 horas.

Arme o cheese Cake:
Polvilhe açúcar refinado peneirado sobre um prato redondo.Corte os cheese Cake em 8 fatias e arrume neste prato.Coloque sobre os pedaços geléia de frutas vermelhas e sirva.

sábado, 20 de novembro de 2010

Massa Torta Doce e Salgada (Sheila Oliveira)

Ingredientes:
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de maizena
1 colher de fermento em pó
2 ovos
1 colher de margarina
leite o suficiente para molhar até soltar das mãos e fazer uma bola.

Modo de fazer:
Para torta salgada:
Acrescente 1 colher(café)de sal.
Unte o tabuleiro, espalhe a massa com as mãos eleve para assar levemente.Fure-a usando um garfo.
Coloque queijo ralado.
Bata 2 a 3 ovos num prato fundo.Acrescente leite até a borda do prato,misture e coloque sobre o queijo.
Salpique queijo ralado por cima e leve para assar.

Para torta doce:
Unte um tabuleiro,espalhe a massa com as mãos e leve para assar.
Fure a massa com um garfo.
Coloque,por cima, ameixas em calda.
Faça,no fogo, um creme com 1 lata de leite condensao,2 latas de leite,1 ovo e 1 colher de maizena e coloque-o por cima das ameixas.
Salpique coco ralado e leve à geladeira.

Bolo de Iogurte Natural

Ingredientes:
2 copos(americanos)de açúcar
1/2 copo(americano)de óleo
3 ovos
1 copo de iogurte natural
2 copos(americanos)de fermento em pó
1 pitada de sal

Modo de fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Coloque num tabuleiro untado e enfarinhado e salpiuqe farinha de trigo por cima.
Leve para assar.

OBS:O copo pode ser americano ou o copo do iogurte.

Fatias de Amendiom (Luisa Hortência)

Ingredientes:
6 ovos(claras em neve)
1 colher de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras de açúcar
2 colheres de farinha de trigo
1 colher(café)de fermento em pó
1 pacote(500 grs)de amendoim torrado e moído

Modo de fazer:
Pré-aqueça o forno.
Unte e enfarinhe uma forma retangular de 23/35 cms.
Bata as claras em neve e reserve.
Bata as gemas,a manteiga,o açúcar até ficar com uma consistência cremosa.Acrescente a farinha de trigo,as claras em neve,o fermento e por último o amendoim aos poucos até ficar homogeneo.
Cloque em uma forma já untada e enfarinhada e leve para assar até que espetando um palito ele saia seco.É rápido.
Depois de assado, espere esfriar e corte em quadradinhos.Passe-os no açúcar refinado com canela.

terça-feira, 7 de setembro de 2010

Filé de Peixe Acebolado

Ingredientes:
Batatas médias cozidas em água e sal e espremidas
maionese
filés de peixe
cebola grande cortada em rodelas finas
salsinha picada

Modo de fazer:
Coloque o forno para aquecer.
Unte com 1 colher de maionese um refratário pequeno retangular(26/16 cms).Reserve.
Em uma tijela média,misture a batata com 2 colheres de maionese.Espalhe no refratário reservado e por cima faça uma camada com os filés.Reserve.
Em uma tijela média junte a cebola com o restante da maionese.Espalhe sobre os filés reservados e leve ao forno por 25 minutos ou até dourar levemente.Polvilhe a salsinha e sirva em seguida.
Variação:se preferir polvilhe queijo ralado e leve ao forno.
Dica:prefia pescada branca,linguado ou merluza

segunda-feira, 28 de junho de 2010

Souflet de Milho Verde

Ingredientes:
1 lata de milho verde,sem água
2 xícaras de leite
2 colheres de manteiga
1 colher(cheia)de farinha de trigo
100 grs de queijo ralado
3 ovos
sal a gosto
1 tablete de caldo de galinha

Modo de fazer;
Derreta,no fogo,a manteiga,ligeiramente.Junte a farinha de trigo e deixe tostar mais um pouco.Misture o leite com o sal e o caldo de galinha e deixe engrossar.Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.Misture o queijo ralado,as gemas e 1 pitada de pimenta-do-reino.Mexa bem e adicione o milho e por último,as claras em neve.Mexa com cuidado,prove o sal e despeje em um refratário untado com manteiga.Leve ao forno para assar.

Tortinha de Queijo

Ingrdientes:
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de óleo
2 xícaras de leite
2 xícaras de queijo fresco Minas esmigalhado com garfo
1 colher de fremento em pó
1 colher de sal
3 ovos

Modo de fazer:
Bata tudo muito bem no liquidificador.Unte um refratário de 25/35 cms e despeje pouco menos da metade da massa.Sobre a massa espalhe rodelas finas de tomates em pele e sem sementes,cebola e pedaços de azeitonas verdes..Cubra tudo com o resto da massa e leve ao forno quente.

Frango com Requeijão Cremoso

Ingrdientes:
1 kg de peito de frango desfiado grsso
2 tomates maduros sem pele
1/2 pimentões
cebola,cebolinha verde e salsinha
1 lata de milho verde
1 copo de requeijão cremoso

Modo de fazer:
Faça um molho com os tomates,pimentão e temperos.Acrescente 1 colher de massa de tomates.Torrar 1 colher de farinha de trigo até dourar,misturar 1 copo de leite,1 colher de manteiga e leve ao fogo até formar um mingau.
Coloque em um refratário:
1-camada de frango no molho
2-molho branco
3-milho verde
4-cobrir com o requeijão cremoso.
Leve ao forno.

Massa(cozida) para Pastel Português

ingrdientes:
2 xícaras de leite
1 colher(bem cheia)de manteiga
3 xícaras de farinha de trigo

Modo de fazer:
Leve ao fogo os ingredientes e faça um angu.Deixe esfriar.Sove bem a massa e abra-a em pedacinhos,enrolando os pasteizinhos com o recheio que preferir(carne,frango,bacalhau).Passe-os no ovo batido,em seguida na farinha de pão e frite no óleo quente.

Arroz de Carreteiro

Ingredientes:
250 grs de arroz
350 grs de carne seca
2 colheres de banha
cebola picadinha
2 dentes de alho
2 colheres de torresmos
pimenta-do-reino e malagueta

Modo de fazer:
Deixe a carne seca de molho em água fria durante 8 horas.Retire a água e enxugue a carne.Corte a carne em pedacinhos e refogue na banha quente junto com a cebola bem picadinha e os outros temperos.Deixe dourar bem.Adicione água aos poucos e deixe cozinhar até que a carne fique um pouco macia.À parte,lave o arroz.Quando a carne estiver eo fogo brando,acrescente o arroz.adicione mais água.Prove o sal.

Merengue de Abacaxi

Ingredientes:
1 abacaxi descascado e picado
2 xícaras de açúcar refinado
1 lata de leite condensado
350 ml de leite
2 colheres de amido de milho
4 gemas
1 lata de creme de leiet sem soro

Modo de fazer:
Numa panela,leve ao fogo,o abacaxi com o açúcar.Cozinhe até virar quase uma geléia.retire do fogo e coloque num refratário oval de 31/22 cms.Reserve.
Numa outra panela,FORA DO FOGO,faça um creme com leite condensado,leite,amido de milho e gemas.Leve ao fogo médio sem parar de mexer até estar cozido.retire do do fogo e acrescente creme de leite sem soro.Misture bem e espalhe sobre o abacaxi com açúcar em ponto de suspiro duro.Leve oa forno medio para dourar osuspiro por 20 minutos.Sirva frio ou gelado.

Cachorro Quente de forno

Massa:
4 ovos
sal a gosto
2 copos(americanos)de leite
2 xícaras de farinha de trigo
4 colheres de queijo parmesão ralado
1 pitada de orégano
1 pitada de noz moscada
1/2 copo (americano)de azeite
1 colher(cheia)de amido de milho
1 colher(café)de fermento em pó
Bata tudo no liquidificador por 5 minutos até formar uma massa areada.
Molho para o recheio:
3 colheres de azeite
1 cebola ralada
1 tomate sem sementes picado
1 xícara de catchup
3 colheres de mostarda
orégano a gosto
500 grs de salsinha costada no comprimento
Numa panela,aque;ca o azeite,refogue a cebola até amolecer.Junte o tomate e deixe por 1 minuto mais ou menos.Coloque o catchup,mostarda,orégno e a salsinha.deixe fervendo até levantar fervura.Reserve.

Montagem:
16 fatias de mussarela
3 salsinhas cortadas na trnsversal
queijo ralado para polvilhar na massa
Numa forma retangular de 25/35 cms,untada coloque:
1-metade da mssa
2-espalhe metade da mussarela fatiada
3-molho já frio
4-outra metade da mussarela
5-resto da massa
6-salsichas cortadas
7-polvilhe queijo ralado
Leve ao forno alto para assar por 30 minutos.
Acompanhamento:
Milho verde cozido,mostarda,ervilha,molho vinagrete,batata palha,maionese e catchup.

Omelete do Chef

Ingredientes:
1 dente de alho
2 ovos
50 ml de creme de leite
1 colher de parmesão ralado
cheiro verde picado
sal a gosto
azeite
manteiga

Modo de fazer:
Passe numa tijela 1 alho.oloque os ovos,o creme de leite,queijo parmesão,cheiro verde e o sal se necessário.bata bem.Numa frigideira,coloque o azeite,manteiga e os ovos batidos.Para virar vá batendo levemente no cabo da frigideira.

Salada de Bacalhau

Ingrdientes:
1 kg de bacalhau
300 grs de grão de bico cozido
1 cebola em rodelas
azeite a gosto
sal,se necessário
cheiro verde para decorar
azeitonas pretas para decorar

Modo de fazer:
Deixe o bacalhau de molho de 1 dia para outro,trocando a água algumas vezes para tirar o sal.Desfie o bacalhau em lascas pequenas ou médias.Reserve.
Coloque a cebola cortada na água com vinagre por 30 minutos,esprema em um pano branco e reserve.
Deixe o grão de bico de molho por 30 minutos.Retire a pele e cozinhe sem tempero em uma panela comum por 10 minutos após a fervura ou na pressão por 5 minutos.Escorra.Sirva com pão e vinho.

Salpicão de Frango

Ingredientes:
1 frango pequeno defumado sem pele e desfiado
1 lata de milho verde
1 lata de abaxaci picado pequeno
200 grs de uvas passas brancas sem caroços e picadas
500 grs de maionese
1 lata de creme de leite sem soro
3 maçãs verdes picadas(deixe na água com limão para não escurecer)
cerejas em calda
rodelas de abacaxi

Modo de fazer:
Numa vasilha coloque o frango,milho,abacaxi,uvas passas,maionese,creme de leite e maçãs.se quiser finalize com maionese e decore com cerejas e rodelas de abacaxi.

Estrogonofe de frigideira

Ingredientes:
I colhre de manteiga
1/2 xícara de cebola picada
1 colher de alho picado
300 grs de carne picada ponta de faca
3 xícaras de água quente com 1 tablete de caldo de carne dissolvido
2 tomates sem pele e sem sementes picados
100 grs de cogumelos fatiados
1/4 xícara de catchup
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras de talharim
finalizar:1 xícra de creme de leite sem soro

Modo de fazer:
Aqueça a manteiga,a cebola e a carne.Leve ao fogo até a carn ficar macia e levemente dourada.Coloque os tomates.Junte o caldo de carne,os cogumelos,o catchup,sal e pimenta-do-reino,o talharim e deixe ferver.Abaixe o fogo,tampe a panela,cozinhe por mais ou menos 30 minutos,mexendo de vez em quando.Se necessário,coloque água quente.Adicione o creme de leite e deixe por 3 minutos.

Macarrão na pressão

Ingredientes:
4 colheres de azeite
4 alhos picados
1 cebola picada
sal temperado a gosto
pimenta vermelha picada a gosto
soo grs de carne picada ponta de faca
2 colheres de extrato de tomates
2 tomates picados sem pele e sem sementes
1 colher de salsinha picada
1 colher de cebolinha verde picada
500 grs de macarrão parafuso
2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1 litro de água1 e 1/2 xícara de creme de leite fresco
150 grs de mussarela ralada no ralo grosso
folhas de manjericão a gosto

Modo de fazer:
Na panela de pressão coloque azeite,alhos,cebola,sal temperado e pimenta vemelha.Junte a carne,extrato de tomate,tomates,salsinha e cebolinha.Acrescente 2 tabletes já dissolvidos e 500 grs de macarrão(cubra com o caldo 2 dedos acima do macarrão).Acrescente o creme de leite e feche a panela.Cozinhe na pressão por 7 minutos.Acerte o sal.Abra a panela,junte o manjericào e misture bem.Coloque num refratário e polvilhe a mussarela.

Torta Napolitana de Liquidificador

Massa:
1 xícara de ;oleo
1 xícara de leite
2 ovos
2 colheres de sal
1 e 1/2 xícaras de maizena peneirada
1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de fermento em pó
Num liquidificador bara 1 xícara de óleo,3 xícaras de leite,2 ovos,2 colheres de sal,1/2 xícara de farinha de trigo,2 colheres de fermento em pó.A massa fica liquida.

Recheio:
300 grs de presunto cozido em tiras
3 tomates sem pele e sem sementes picadinhos e temperados com orégano,sal e azeite a gosto
300 grs de mussarela ralada grossa

Montagem:
Numa forma redonda(25/4cms)forrdada com papel manteiga,untada e enfarinhada,despeje a metade da massa.Coloque 300 grs de presunto em tiras,3 tomates picadinhos e a mussarela.Leve ao forno a 180 gráus por 40 minutos mais ou menos.

Brigadeiro com Paçoca

ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 colheres de chocolate em pó
1 colher de manteiga sem sal
tabletinhos de paçoca

Modo de fazer:
despeje a lata de leite condensado em uma panela de fundo grosso.Acrescente o chocolate em pó e misture bem.Junte a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo até desgrudar do fundo da panela.O ponto é mais mole que o brigadeiro tradicional.deixe esfriar e passe para copinhos.Esfarele a paçoca sobre o brigadeiro.

Cocada de Maracujá Light

ingrdientes:
3 xícaras de açúcar cristal
3 xícaras de coco ralado grosso
1 xícara de suco de maracujá
1 xícara de água de coco natural
2 xícaras de extrato de soja
2 gemas de ovos
6 cravos-da-índia

Modo de fazer:
Dissolva o açúcar cristal no suco de maracujá em uma panela e leve ao fogo.Mexa até dar o ponto de fio.Acrescente as gemas,o coco ralado,a água de coco,o extrato de soja e os cravos-da-índia.Mexa bem em fogo baixo até que a mistura seque e comece a desgrudar da panela.deixe esfriar em forma previamente untada.Corte em pedaços e sirva.

Bolo de Maracujá (Thê)

Ingredientes:
2 maracujás(1 para a calda)
5 ovos
2 xícaras de açúcar
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
100 grs de manteiga
1 xícara de suco de maracujá(1 maracujá batido com 1/2 maracujá de água:medido na casca do maracujá)
1 colher de fermento em pó

Modo de fazer:
Faça uma calda queimada com 1 xícara de açúcar e água.Coloque as sementes do maracujáa dentro da calda e polvilhe também sobre o bolo ainda quente.

domingo, 27 de junho de 2010

Bolo de Cenoura (Ludmila)

Ingrdientes:
3 cenouras inteiras raladas
1/2 xícara de óleo
2 xícras de açúcar
1 pitada de sal
3 ovos inteiros
1 colher de fermento em pó

Modo de fazer:
Depois de tudo batido acrescente 2 xícaras de farinha de trigo e continue batendo.
Asse em forma untada e polvilhada e forno quente.
Faça uma cobertura de achocolatado em pó e coloque sobre o bolo ainda quente.

Amor em Pedaços (Mamãe)

Ingredientes:
1 coco ralado
1 abacaxi ralado(põe o abacaxi para escorrer a calda)
4 gemas
3 pires de açúcar
1 e 1/2 colher de manteiga

Modo de fazer:
Misture tudo e leve ao fogo até engrossar.Este recheio deve ser feito de véspera.

Massa:
3 ovos inteiros
1 pires de açúcar refinado
1 colher(cheia)de manteiga
1 pitada de sal
1 colher(sobremesa)de fermento em pó
Farinha de trigo para amassar.
Misture todos os ingrientes até soltar das mãos.Parta a massa em 2 partes e abra-a com um rolo.Unte um refratário e forre-a com a massa aberta, coloque o recheio por cima e depois a outra parte da massa.Leve para assar em forno quente,corte em quadradinhos e passe no açúcar refinado.

Sequilhos Americanos (Mamãe)

Ingredientes:
250 grs de açúcar
500 grs de farinha de trigo
150 grs de manteiga
1 colher(chá)de essencia de baunilha
1 colher de fermento em pó
leite de coco para amassar

Modo de fazer:
Misture tudo e masse bem.deixe a massa descansar por 1 hora.Abra-a em espessura bem fina e colque num refratário untado para assar.

Sonhos (Mamãe)

Ingredientes:
3 ovos
3 colhers de açúcar
mais ou menos 6 colhers de farinha de trigo(o suficiente até o ponto mole de pegar com uma colher)

Modo de fazer:
Junte todos os ingredientes.Com uma colher pingue a masa no óleo bem quente.Escorra em papel toalha e passe no açúcar refinado misturado com canela em pó.

Caçarola Italiana

Ingredientes:
12 ovos
14 colheres de açúcar refinado
3 e 1/2 colheres de farinha de trigo
1 prato(doce)de queijo ralado
600 mlde leite frio.
Pedaços de canela

Modo de fazer:
bata as claras em neve,junte o açúcar e as gemas e continue batendo.Acrescente a farinha de trigo,o queijo ralado e o leite frio. Use forma untada e forno quente.

Bolo Areia (Mamãe)

Ingredientes:
250 grs de manteiga
2 xícaras de açúcar
3 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara d maizena
1 colher de fermento em pó
1 xícara de leite

Modo de fazer;
Bata a manteiga com o açúcar.Junte os ovos,1 a 1 e depois os ingrdientes secos exceto o fermento em pó.Bata bem até formar bolhas.Por último acrescente o fermento em pó e o leite.Use refratário untado e polvilhado e forno quente.

Bolo de Fubá (Mamãe)

Ingredientes:
1 xícara de fubá
1 xícara de farinha de trigo
3 colheres de açúcar
2 colhers de banha gelada ou manteiga
1 colher de fermento em pó
3 ovos
1 xícara de leite
1 colher(café)de sal

Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes e junte os ovos batidos. Use forma untada e forno quente.

Biscoitos de Farinha (Tina Figueiredo)

Ingredientes:
1 kg de polvilho doce
4 colheres de farinha de mandioca
1 xícara de banha sólida
2 xícaras de queijo ralado
4 colheres de manteiga
2 colhers de açúcar refinado
2 colheres(sobremesa)de fermento em pó
6 ovos
sal e erva doce moído a gosto

Modo de fazer:
Molhe a farinha em 1 e 1/2 copo de água ou leite e espere meia hora até hidratar.JUnte os ingredientes e amasse bem.Enrole em anelzinhos e asse em forno quente.

Pão de Queijo sem Queijo

Ingredientes:
1 e 1/2 copo de leite
1 copo de óleo
1 colher(cheia)de sal

Modo de fazer:
Põe tudo no fogo e quando esquentar despeje sobre 1/2 kg de goma.Misture com uma colher de pau.Acrescente ovos, 1 a 1(use 3 a 4),até o ponto(mole)de enrolar.Unte um referatário.Com as mãos untadas com óleo, fáca o pão de queijo e asse em forno bem quente.

Enroladinho de Queijo

Ingredientes:
1 litro de leite
6 ovos
400 grs de açúcar
250 grs de fermento de pão
300 grs de margarina
20 grs de sal
Farinha de trigo

Modo de fazer:
Dissolva os ingrdientes liquidos e depois acrescente a farinha de trigo até o ponto de enrolar.Recheie com um tablete de queijo prato ou fresco e enrole como rocambole.Asse em forno quente.
Rendimento:100 pãezinhos.

Palha Italiana

Ingredientes:
2 latas de leite condensado
150 grs de manteiga
1 xícara de achocolatado em pó
400 grs de biscoitos maria

Modo de fazer:
Leve ao fogo o leite,a manteiga,o achocolatado até obter ponto de bala.À parte,pique os biscoitos bem pequeninos e quando o doce estiver printo,junte os biscoitos.Mexa um pouco com o fogo brando.Unte um refratário com manteiga e despeje o doce.Leve à geladeira.Corte em quedrados e passe no açúcar refinado.

Doce de Amendoim

Ingredientes:
500 grs de amendoim torrado e moíodo
1 lata de leite condensado
250 grs de biscoitos maria ou maizena

Modo de fazer:
Amasse tudo e coloque em um refratário untado.Leve à geladeira e corte em quadrados pequenos.

Leite Condensado

Ingredientes:
1 xícara de leite em pó
1 xícara de açúcar refinado
1/2 xícara d água
2 colheres de manteiga

Modo de fazer:
Bata tudo no liquidificador.

Torta de Limão (Tia Edelzuita)

ingredientes:
Massa:
200 grs de farinha de trigo
100 grs de margarina
1 pitada de sal
3 cloheres de água gelada
Misture todos os ingredientes

Recheio:
3 colheres(cheias)de farinha de trigo
3 colheres(rasas)de maizena ou fécula de batata
200 grs de açúcar
1 copo(americano)de água
1 pitada de sal
3 gemas
Casca ralada de 1 limão
1 colher de manteiga
Misture tudo e leve ao fogo até soltar da panela

Merengue:
3 claras
5 colhers de açúcar refinado
faça um suspiro

Modo de fazer:
Asse a massa enquanto faça o recheio.Despeje o recheio sobre a massa e por cima o rengue.Leve ao forno médio até dourar.Sirva gelada.

Pãezinhos de Cebola

Ingredientes:
500 grs de farinha de trigo
125 grs de manteiga amolecida
1 envelope de creme de cebola
1 tablete(15 grs)de fermento de padaria
1/4 litro de leite morno
1 gema para pincelar

Modo de fazer:
Peneire numa tijela a farinha de trigo e faça um buraco no centro.Junte aí os demais ingredientes e amasse bem até que a massa solte das mãos.Faça uma bola e cubra com um pano e deixe crescer até dobrar de volume.Abra com o rolo porções da massa em círculo, corte-a em triangulos e enrole cada um no sentido da base para a ponta.coloque-os em refratário untado com manteiga.Pincele com a gema e asse-os em forno médio por aproximadamente 30 minutos.
Rendimentos:40 pães.

sábado, 26 de junho de 2010

Bolo esfarelado de Chocolate (Silvana Swerts)

Ingredientes:
4 ovos
3 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 copo de leite fervente
1 xícara de achocolatado em pó
1 colher(bem cheia)de fermento em pó

Modo de fazer:
Bata as calras em neve,misture as gemas com o açúcar e o restante dos ingredientes.

Creme:Bata:
1 pacote de manteiga sem sal
2 colhers de achocolatado em pó
1 xícara de açúcar
Depois de bater um pouco misture 1 lata de creme de leite(não gelado)com um pouco do soro e bata bem.

Divida o bolo em 4 pedaços e esfarele.Numa forma desmontável redonda coloque o creme e siga fazendo camadas até terminar com o bolo esfarelado.Deixe 1 dia nageladeira.Desmonte a froma e cubra o bolo com 1 lata de leite condensado cozido em banho maria por 15 minutos(começa a contar depois que a panela pega pressão)e amassado.Polvilhe chocolate granulado por cima.

Carioquinha

Ingredientes:
4 ovos inteiros
2 colheres de margarina
4 colheres de açúcar
200 grs de coco raldo
2 latas de leite condensado

Modo de fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.Use forma untada e polvilhada.Frono médio.

Torta deliciosa

Ingredientes:
3 xícaras de leite
1 tablete de caldo de galinha
3 ovos inteiros
1/3 xícara de óleo
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó

Recheio:
Arrume as camadas:
1-1 lata de refogado
2-1 lata de atum
3-200 grs de mussarela
4-Orégano a gosto

Modo de fazer:
bata no liquidificador os 4 primeiros ingredientes e acrescente os secos pela tampa do liquidificador batendo sempre.Use refratário untado e polvilhado.

Torta de Queijo com Creme de Cebola

ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
1 envelope de creme de cebola
1/2 xícara de óleo
1 colher de fermento em pó
1 ovo inteiro
2 colheres de queijo ralado
2 xícaras(chá)de queijo ralado

Recheio:
1 cebola média picada
100 grs de quiejo prato picado
1 pimentão picado
3 tomates picados
100 grs de azeitonas verdes picadas
Orégano,sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer:
Use refratário médio untada e polvilhado.Bata os ingredientes da massa.Distribua sobre a massa o recheio.Forno quente por 30 minutos.

Requeijão Cremoso

Ingredientes:
1 litro de leite
8 colheres de farinha de trigo
1 creme de leite com o soro
1 colher(sobremesa)de sal
250 grs de margarina

Modo de fazer:
Misturar o leite e a farinha de trigo no fogo,mexendo sempre,até formar um mingau bem grosso.Retire do fogo e ainda quente adicione os demais ingredientes batendo bem.Divida em porções separadas para o consumo e coloque na geladeira.
OBS:Validade 1 mês.

Bolo de Limão

Ingredientes:
4 colheres de margarina
3 xícaras de farinha de trigo
4 colheres de suco de limão
1 colher(rasa)de fermento em pó
1 e 1/2 xícaras de leite
3 xícaras de açúcar refinado
4 ovos

Modo de fazer:
Bata a margarina,o açúcar e a manteiga,acrescente os ingredientes secos.Coloque o leite alternando com o limão.Por último,coloque as claras me neve e o fermento em pó,misturando levemente.Use forma untada e polvilhada e asse em forno quente por aproximadamente 30 minutos.

Torta de Milho Verde

Ingredientes:
2 latas de milho verde
1/2 lata de creme de leite
200 grs de queijo prato picado
3 colheres de farinha de trigo
2 colheres de queijo ralado
5 ovos
1 copo de leite
2 colheres de manteiga derretida
2 colheres(chá)de fermento em pó
1 pitada de pimenta do reino

Modo de fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador exceto o milho verde.Depois misture o milho verde ao creme já batido.Use refratário untado e polvilhado e forno quente por 35 minutos.

Torta de Morangos (Silvana Swerts)

Ingredientes:
Massa:
9 colheres de farinha de trigo
3 colheres de açúcar
2 colheres de manteiga
1 ovo
3 colheres de fermento em pó
sal a gosto

Creme:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
2 colheres de maizena
1 gema

Modo de fazer;

Misture todos os ingredientes da massa.Usando um rolo e depois os dedos, abra a massa num refratário untado,colocando-a também nas laterais.Leve para assar.Sobre a massa,coloque o creme e cubra com morangos partidos ao meio e depois gelatina de morango já endurecida.Conservar na geladeira.

Salgadinhos de Maionese

Ingredientes:
1 xícara de maionese
1/2 xícara de leite frio
1/2 xícara de farinha de trigo
2 colheres(chá)de fermento em pó
quiejo ralado para polvilhar

Modo de fazer:
Misture a maionesecom o leite frio.Aos poucos,junte o queijo ralado,a farinha de trigo e o fermento em pó.Amasse bem,faça bolinhas e polvilhe o queijo ralado.Leve ao forno médio por 15 minutos.

Mãe Preta

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher de manteiga

Modo de fazer:Leve ao fogo até soltar da panela.Acrescente 4 colheres de ameixas pretas picadas.Enrole e passe no açúcar refinado.

Flor do Campo

Ingredientes:
10 colheres de farinha de trigo
4 colheres de açúcar
2 colheres de manteiga
1 ovo
1 colher(café)de fermento em pó
1 a 2 xícaras de coco ralado

Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes,faça bolinhas com uma pequena depressão no meio,coloque um pedacinho de goiabada neste local.Unte um refratário e asse em forno quente.

Biscoito de Amendoim Moído

Ingredienete:
1 xícara de manteiga
1/2 xícara de açúcar refinado
1 colher(chá)de essencia de baunilha
2 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 pitada de sal
3/4 xícara de amendoim moído

Modo de fazer:
Mistute bem a manteiga com o açúcar.Junte a baunilha, a farinha de trigo e o sal.Misture novamente e adicione o amendoim moído.Leve para assar em forno médio ou baixo por uns 10 a 12 minutos.Passe açúcar refinado enquanto estão mornos.

Biscoito de Maizena

Ingredientes:
1 pacote(1 kg)de maizena
1 lata de leite condensado
1 coco ralado
200 gr de manteiga
2 ovos
2 colheres de fermento em pó
8 colheres de açúcar

Modo de fazer:
bata tudo no liquidificador, exceto a maizena.Despeje numa vasilha e coloque a maizena até o ponto de enrolar.Faça bolinhas e asse em forno brando.

sexta-feira, 25 de junho de 2010

Bolo Tentação

Ingredientes:
500 grs de farinha de trigo
500 grs de açúcar
1 vidro de leite de coco
1 vidro de leite
6 ovos
1 colher de fermento em pó
1 e 1/4 xícara de margarina

Modo de fazer:
Bata a margarina com as gemas,o açúcar e o leite,alternando com o trigo e o fermento peneirados.Por último,bata as claras em neve e misture tudo levemente.Asse.Depois de frio divida o bolo em 2 partes e recheie.

Recheio:
200 grs de ameixas
1 vidro de leite de coco
1 vidro de leite.
Leve tudo ao fogo e deixe engrossar.

Calda:
2 x;icaras de água
2 xícaras de açúcar
1 pacote de coco ralado

Torta de Abacaxi (Tia Nair)

Ingredientes:
13 ovos
30 colheres de açúcar refinado
1 lata de creme de leite
1 abacaxi grande costado em pedaços pequenos
1 xícara de Karo

Modo de fazer:
Arrume num refratário:
1-camada de suspiros quebrados
2-creme de leite gelado e sem soro
3-abacaxi cortado em pequenos pedaços
4-outra camada de suspiros quebrados
5-Cobertura:faça uma calda com 250 grs de açúcar,1 xícara de Karo e 1/2 copo de água.bata 3 claras em neve e nesta despeje a calda batendo até formar um merengue.Despeje sobre a torta e leve à geladeira.Fazer de véspera.

Rosca de Leite Condensado

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de água
2 colheres de açúcar cristal
5 ovos
1 pitada de sal
2 colheres de óleo
1 colher de manteiga
100 grs de fermento de pão

Modo de fazer:
bata tudo no liquidificador,acrescente farinha de trigo até o ponto de enrolar.Deixe a massa descansar e dobrar de tamanho.Enrole em tranças ou com desejar,deixe crescer novamente.Passe gema por cima e asse.

Pudim de Brigadeiro

Ingredientes:
2 latas de leite condensado
1 e 1/2 lata de leite
4 gemas
3 colheres de chocolate em pó
2 colheres de manteiga

Modo de fazer:
Bata tudo no liquidificador.Asse em forma caramelizada em banho-maria.Desnforme depois de frio.Cubra com chocolate granulado.

Pudim de Pão

Ingredientes:
2 pãezinhos umdecidos com leite
1 lata de leite condensado
3 ovos
2 colheres de queijo ralado
1 colher de manteiga
1 colher de canela em pó
1/2 colher(café)de cravo moído

Modo de fazer:
Bata tudo no liquidificador e misture 1 xícara de ameixas pretas picadas.Asse em forno médio usando um refratário untado.

Pipoca com Achocolatado

Ingredientes:
2 colheres de óleo
1 xícara de milho de pipoca
1 xícara de açúcar
2 colheres de achocolatado

Modo de fazer:
Como tradicionalmente se faz a pipoca.

Gelatina Rosa

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
1 leite de coco
3 colheres de açúcar
6 folhas de gelatina vermelha

Modo de fazer:
Dissolva a geltina em água fervente e depois junte com a mistura dos demais ingredienets.Coloque na geladeira e sirva.

Kibon

Ingredientes:
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
2 gemas
1 colher de achocolatado
1/2 copo de água

Modo de fazer:
Leve tudo ao fogo para ferver e depois de frio leve ao congelador.

Inhoque

Ingredientes:
1 kg de batatas cozidas e amssadas
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de manteiga
2 ovos
sal a gosto

Modo de fazer:
Amasse todos os ingredientes misturando-os bem.Enrole,corte os quadrados e cozinhe em água e sal.Quando subirem na panela,tire.Coloque molho de tomates com carne moída por cima e polvilhe queijo ralado.Sirva quente.

Inhocão (D.Glícia)

Ingredientes:
1/2 kg de batatas cozidas e amassadas num espremedor
1 colher de manteiga
1 ovo
4 colheres de queijo ralado
4 colheres de farinha de trigo
sal a gosto

Modo de fazer:
Abra a massa com as mãos num guardanapo úmido.Recheie com fatias de presunto e mussarela.Enrole como rocambole.Amarre as pontas do guardanapo e coloque para cozinhar em água o suficiente para cobrí-lo.Depois tire do guardanapo e ponha um molho de tomates por cima.Polvilhe queijo ralado e sirva quente

Língua de Gato(Tia Edelzuita)

ingredientes:
9 claras
16 colheres(rasas)de margarina
23 colheres(rasas)de açúcar refinado
41 colhers(rasas)de farinha de trigo
gotas de essência de baunilha

Modo de fazer:
Use uma batedeira para misturar a margarina,o açúcar e as claras.Coloque a farinha de trigo e bata mais um pouco.Unte uma assadeira e esprema os biscoitos com um bico de confeitar.Coloque para assar e tire do forno quando as beiradas dos biscoitos estiverem escurecidas(ele fica um pouco mole e ficará crocante quando esfriarem).

Biscoito de Goma (Vovó Duca)

Ingredientes:
9 copos americanos de goma
1 copo americano e óleo(mais cheio)
2 copos americanos de água(não muito cheios)
sal e erva-doce a gosto
ovos até o ponto de pingar na toalha(para espremido).Se for fazer biscoitos enrolado na toalha põe ovos até o ponto de não pingar
Abra uma toalha e salpique goma sobre ela.Usando uma colher de doce coloque uma porção da massa na toalha e faça o biscoitos enrolando-o.
OBS:Se não crescer quando assado é porque a massa está dura

Pudim de Laranja

Ingredientes:
9 gemas passadas na peneira
500 grs de açúcar refinado
1 litro de leite
raspas de 3 laranjas
200 grs de farinha de trigo

Modo de fazer:
Dissolva a farinha de trigo no leite.Misture todos os ingredientes e coloque numa forma caramelizada em banho-maria durante 1 hora e meia.Desenforme completamente frio.

Torta Gelada (D.Glícia)

Modo de fazer:
Faça um creme com:
1 litro de leite
2 colheres de maizena
2 gemas
1 lata de leite condensado
Leve ao fogo e deixe engrossar mexendo sempre.
Passe 250 grs de biscoitos champanhe neste creme e arrume num refratário.Despeje o restante do creme sobre os biscoitos.
Faça um doce de 250 grs de ameixas pretas sem caroços com 1 xícra de açúcar refinado e água o suficiente para derretê-la.Coloque este doce sobre os biscoitos.
bata 2 claras neve acrescente 3 colheres de açúcar refinado e 1 lata de creme de leite gelado e sem soro.Continue a bater e coloque sobre o doce de ameixas.Leve para gelar e sirva.
OBS:Use um refratário grande.

Torta de Abacaxi (D.Glícia)

Modo de fazer:
Doce de abacaxi em caldas:feito com um abacaxi cortado em pequenos pedaços e 1 copo de açúcar cristal.Leve ao fogo e deixe ferver até formar uma calda.

Creme:
250 grs de manteiga
2 xícaras de açúcar cristal
3 ovos inteiros
Misture a manteiga e o açúcar e bata bem.Acrescente os ovos 1 a 1.

Moer no liquifificador 1/2 pacote de biscoitos Maria.

Arrumar em um refratário:
1-metade do creme
2-metade da farofa de biscoitos
3-doce de abacaxi
4-bolachas Maria inteiras
5-outra metade do creme
6-outra metade da farofa de biscoitos
7doce de abacaxi
8-creme de leite gelado e sem soro

repetir quantas camadas forem necessárias,sendo a última camada de farofa de biscoitos.Leve à geladeira para gelar.

terça-feira, 22 de junho de 2010

Torta Paulista(D.Glícia)

Ingredientes:
250 grs de açúcar
150 grs de manteiga
2 gemas
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 pacote de biscoitos de maizena

Modo de fazer:
Bata o açúcar com a manteiga até clarear.Coloque as gemas uma a uma e continue a bater.Coloque 1 lata de creme de leite sem soro,gelado.
Arrume um refratário:
1-creme
2-biscoitos mnaizena molhados no leite
3-leite condensado cozido em banho-maria(camada fina)
Repita quantas camadas forem necessárias, sendo que a última deve ser de doce de leite.Coloque coco ralado por cima.Sirva gelada.

Esfira Cremosa(Ludmila)

Ingredienets:
Massa:
500 grs de farinha de trigo
200 grs de margarina
2 colheres(chá)de açúcar
2 colheres(chá)de sal
1 copo de requeijão cremoso
2 colheres de maionese

Recheio:
50 grs de bacon
2 cebolas grandes raladas
1 colher de margarina
1 lata de ervilha
1 copo de leite
2 colheres de maizena
200 grs de mussarela ralada
pimenta a gosto(opcional)

Modo de fazer:
Recheio:
Corte o bacon e frite até dourar levemente.Junte a margarina,a cebola ralada e frite até dourar.Bata o leite,a ervilha e a maizena no liquidificador.Junte na panela, mexa até engrossar e tempere a gosto.Retire do fogo,deixe ficar morno e adicione a mussarela ralada.

Massa:
Coloque a margarina e a farinha de trigo numa vasilha.Trabalhe com as pontas dos dedos até formar uma farofa.Junte os demais ingredienets e amasse levemente até formar uma bola.Deixe descansar por 30 minutos.Abra pequenas porções da massa em uma superfície polvilhada com farinha de trigo.
Corte em triangulos de 5 cms de lado.
Coloque o recheio em cada triangulo,una as pontas e aperte levemente.Coloque num tabuleiro com a parte fechada para cima e pincele gema batida.
Asse a 180 gráus por 20 minutos.

Bananita

Ingredientes:
1 lata de leite comdensado
6 bananas nanicas
1 colher de chocolate em pó
1 colher de manteiga

Modo de fazer:
Bata no liquidificador o leite condensado,as bananas descascadas e o chocolate em pó.Junte a manteiga e leve ao fogo baixo mexendo até desprender do fundo da panela.Depois de frio faça bolinhas,passe no açúcar cristal.

Pé de Moleque com Leite Condensado

Ingredientes:
1/2 quilo de amendoins inteiros
1 lata de leite condensado
1 prato de açúcar refinado

Modo de fazer:
Misture os amendoins com o açúcar e leve ao fogo.Quando o açúcar estiver bem derretido,tire do fogo e misture o leite condensado.Unte uma pedra com manteiga e despeje o doce.Depois de frio,corte em quedrados.

Bolo de Carne Recheado com Milho

Ingredientes:
grs de carne moída
1/4 xícara de farinha de rosca
4 colheres de cebola ralada
3 colheres de catchup
sal e pimenta do reino a gosto
2 ovos ligeiramente batidos
1 lata de milho verde
1/2 xícara de queijo ralado no ralo grosso
1 colher de catchup para pincelar

Modo de fazer:
Aqueça o forno em temperatura média(180 Gráus).
Numa vasilha grande misture a carne moída,a farinha de rosca, a cebola,o catchup,o sal,a pimenta do reino e os ovos.Misture bem.
Aperte a metade da mistura numa forma refratária,cubra com o milho deixando as bordas livres.Polvilhe com o queijo,encha com a mistura de carne restante apertando bem.
Asse por 1 hora ou até que esteja dourado e firme,escorra algum liquido ou gordura que houver na forma.deixe descansar por 10 minutos antes de servir.Pincele com o catchup.

Arroz fácil ao forno

Ingredientes:
2 xícaras de arroz cozido
2 ovos
3/4 xícara de leite
6 fatias de bacon frito,escorrido e esmigalhado
2 colheres de salsinha picada
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer:
Aqueça o forno em temperatura média(180 gráus).Misture todos os ingredientes e mexa bem.Espalhe num refratário e asse até dourar por 25 minutos

Bolo de Mandioca

Ingredientes:
3 xícaras de manidoca crua ralada
3 ovos inteiros
1 colher de margarina
1 colher de fermento em pó
1 xícara de açúcar cristal
1 xícara de lete de coco(melhor)ou de vaca
1 pitada de sal

Modo de fazer:
Hidrate a mandioca com água.Depois de 1 hora esprema-a para retirar o excesso da água.Junte osdemais ingredientes usando a batedeira ou liquidificador.Unte um refretário e leve para a ssar em forno quente.

Pizza enrolada(Tia Nair)

Ingredientes:
Massa:
2 colheres de manteiga
2 colheres de banha comum ou hidrogenada
3 ovos inteiros
2 colheres de fermento de padaria
1 xícara de leite morno
1 colher de açúcar
1/2 colher de sal

Recheio:
Azeite
2 latas de sardinhas com óleo
molho tipo vinagrete com tomates,cebolas e pimentão cortados em cubos pequeno(tempere a gosto)

Modo de fazer:
Dissolva o fermento no leite morno.Acrescente os outros ingredientes e amasse com a farinha de trigo até soltar da vasilha.
Divida a massa em 3 partes,cubra com um pano e deixe crescer até dobrar de tamanho.
Abra a massa com um rolo, espalhe azeite e sardinha amassada em toda sua extensão,salpique o molho tipo vinagrete. Sobre este molho coloque queijo bem fresco cortado em fatias.Enrole como rocambole, pincele gema por cima e cubracom queijo ralado.Leve para assar.

Pão Recheado

Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo
75 grs de fermento de padaria
1 xícara de óleo
5 ovos
3 colheres(café)de sal
1 pitada de açúcar
2 xícaras de leite

Recheio:
Presunto,mussarela e um molho grosso de tomates e temperos a gosto

Modo de fazer:
Leve o leite para amornar e dissolva o fermento.Numa vasilla misture tudo com os ovos batidos e acrescente o leite com o fermento.Amasse até a massa ficar fofa.Deixe-a descansar e crescer dobrando de tamanho.Abra a massa com um rolo e corte em tiras largas, coloque o recheio,enrole como rocambole e asse em forno médio.

Torta de Queijo

Ingredientes:
Massa:
1/2 xícara de maionese
2 xícaras de farina de trigo
3 colheres de água
1 colher de sal
1 colher de fermento em pó

Recheio:
1/2 xícara de maionese
1 xícara de queijo prato ralado
1 xícara de queijo fresco ralado
1 xícara de queijo parmesão ralado
3 ovos
1 colher de noz moscada

Modo de fazer:
Massa:
Misture a maionese com os outros ingredientes.Forre o fundo e as laterais de uma forma média desmontável com a massa.Coloque no forno para assar.

Coloque o recheio sobre a massa já assada e leve ao forno novamente para assar por mais ou menos 20 minutos.

Macarrão à Pomarola

Ingredientes:
1 pacote de macarrão(número 3)al dente
1 lata de sardinha
1 lata de pomarola
3 ovos

Modo de fazer:
Coloque um pouco de óleo na panela e frite os ovos.Acrescente o macarrão e um molho feito com o pomarola e a sardinha.Tempere,se necessário.
OBS:O pomarola pode ser substituído por molho de tomates.

Frango com Maionese

Ingredientes:
1 frango médio
1 xícara de maionese
1 envelope de creme de cebola
suco de 1 laranja

Modo de fazer:
Corte o frango em pedaços,lave-o e seque-o.Passe cada porção na maionese e a seguir no pó de creme de cebola.Disponha num refratário e regue com o caldo de laranjas.Leve ao forno quente e deixe até dourar, por cerca de 40 minutos.

Arroz com Bananas

Ingredientes:
8 a10 bananas caturas ou prata cortadas em tiras
1/2 kg de batatas cozidas cortadas em rodelas
1/2 kg de carne moída
1 kg de arroz cozido

Modo de fazer:
Faça a carne com um molho de 250 grs de tomates,100 grs de azeitonas,cebola e 2 colheres cheias de massa de tomates.
Quando o arroz estiver ainda quente misture a ele 1 colher de manteiga.
Unte um refratário com manteiga e coloque as camadas:
1-arroz
2-bananas em tiras
3-metade da carne moída
4-batatas em rodelas
5-restante da carne
6-queijo ralado
Leve ao forno para dourar.

segunda-feira, 21 de junho de 2010

Torta Preguiçosa (Tia Edelzuita)

Ingredientes:
3 ovos inteiros
15 colheres de farinha de trigo
15 colheres de queijo ralado
1 xícara de óleo
1 colher de pó royal
1 e 1/2 xícara de leite
1 pitada de sal

Modo de fazer:
Bata tudo no liquidificador.Unte um tabuleiro e coloque a metade da massa. Depois coloque o recheio que pode ser de frango desfiado,salsichas ou carne moída. Coloque o restante da massa e leve ao forno para assar.

Canapé com Pão de Forma

Ingredientes:
1 pão de forma
1/2 queijo ralado
2 colheres de manteiga
2 ovos
250 grs de bacon

Modo de fazer:
Faça uma pasta com os ingredientes,passe sobre as fatias de pão de forma e coloque um pedacinho de bacon por cima. Leve ao forno brando para assar.

Coxinha (Mamãe)

Ingredientes:
3 copos de farinha de trigo
1 e 1/2 copos de leite
1 colher(cheia)de manteiga
1 colher(café)de sal

Modo de fazer:
Misture tudo e leve ao fogo baixo até soltar da panela e a massa ficar dura.Tire do fogo e deixe esfriar.Faz-se a coxinha efrita em óleo quente mas em fogo brando.

Massa de Pizza (Ludmila)

Ingredientes:
1 colher de fermento fleshman
1 copo de água morna
2 ovos inteiros
1 xícara de óleo
1 colher de açúcar
Farinha de trigo suficiente para amassar

Modo de fazer:
Disoolva o fermento em um pouco de água. Misture o restante dos ingredientes e deixe a massa dobrar de tamanho.Abra a massa com um rolo,coloque,por cima,o molho de tomates,sardinha(ou frango desfiado ou calabreza),depois presunto,mussarela e levar para assar.

domingo, 20 de junho de 2010

Souflet de Batatas

Ingredienets:
1 kg de batatas cozidas e amassadas
2 colheres de farinha de trigo
2 gemas
1 colher de manteiga
1 colher de pó royal
8 colheres de queijo ralado

Modo de fazer:
Mistura todos os ingredientes.Unte um refratário, coloque a metade da massa,recheie com carne moída ou frango desfiado, coloque a outra metade da massa,passe gema por cima e asse em forno quente.

Ovos de Cotia

Ingredientes:
1/2 queijo ralado
2 colhers de farinha de trigo
1 colher de pó royal
2 ovos

Modo de fazer:
bata 2 claras em neve e acrescente as gemas.Junte os outros ingredienets e amasse.Tempere com sal e fritar em óleo quente.

Rosca de Liquidificador (D.Nilza)

Ingredientes:
9 colheres de açúcar refinado
6 ovos inteiros
4 colheres de margarina
2 colheres de fermento de padaria
2 copos de leite mornos
1 colher de sal
Canela em pó.

Modo de fazer:
Bata no liquidificador todos os ingredientes.Coloque a farinha de trigo até o ponto de enrolar,acrescente canela em pó na massa aberta e enrole como rocambole.Depois de assada, passe por cima água com açúcar e polvilhe açúcar cristal(ainda quente).

Medalhão

ingredienets:
Massa:
500 grs de margarina
1 kg de farinha de trigo
2 xícaras de leite
2 colheres de pó royal
sal a goto

Recheio:
500 grs de queijo ralado

Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes da massa e abra-a.Recheie e enrole com rocambole bem apertado e leve à geladeira para a massa endurecer.Corte em fatias finas e asse em forno quente.basta dourar pois o medalhão fica torrado depois de frio.

Bolo da Tia Lourdes Swerts

bata no liquidificador:
1 xícara de manteiga
4 ovos
1/2 xícara de óleo
1 xícara de coco ralado
1 copo de leite
Coloque numa tijela e misture:
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de trigo
2 colheres de pó royal
1 pitada de sal
Leve ao forno para assar.

Glacê:
2 colheres de chocolate em pó
2 colhers de leite
2 colheres de manteiga
6 colheres de açúcar
deixe engrossar no fogo e despeje quente no bolo assado e ainda quente.

Biscoitos de Coco

Ingredientes:
1 kg de goma
1 coco ralado
1/2 kg de açúcar(menos um punhado)
1/2 xícara de manteiga
1/2 xícara de banha
ovos para amassar

Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes,amasse bem e quendo estiver soltando das mãos, enrole em tiras e corte.Leve ao forno para assar.

Biscoitos de Amido de Milho

Ingredientes:
1 pacote de amido de milho com 800 grs
1 lata de leite condensado
4 gemas
4 colheres cheias de manteiga

Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes, faça rolinhos,corte em pedacinhos e asse em forno brando.

Pudim de Carne

Ingredientes:
1/2 kg de carne moída
1 colher de óleo
1 colher de manteiga
2 ovos
1 xícara de leite
Temperos a gosto
1 colher de farinha de trigo

Modo de fazer:
Amasse a carne com os demais ingredientes e asse em forno quente.

Pastel (Tia Filhinha)

Ingredientes:
1 kg de farinha de trigo
2 ovos
8 colheres de óleo
1 pitadade açúcar
Um pouco de alcóol

Modo de fazer:
Mistura bem todos os ingredientes,coloque água com sal e amasse.Abrir a massa,fazer os pastéi recheiados com carne moída e fritas em óleo bem quente.

Biriba (Mamãe)

Ingredientes:
1 coco ralado
1/2 xícara de açúcar refinado
1 colher de manteiga
1 lata de leite condensado
4 ovos
Gotas de essencia de baunilha(opcional)

modo de fazer:
Bata a manteiga,o açúcar e as gemas.Junte em seguida o leite condensado,acrescente o coco e por último a essencia de baunilha.Coloque num tabuleiro untado com manteiga e leve ao forno.Depois de assado e frio, corte em quadradinhos e passe no açúcar refinado.

Sorvete de Chocolate(D.Nilza)

Coloque no liquidificador:
2 latas de leite condensado
2 latas de leite
4 gemas

Modo de fazer:
Leve ao fogo até começar a ferver.Despeje num refratário e leve ao congelador.
bata 4 claras em neve com 10 colheres de açúcar refinado até formar um suspiro.Acrescenta 4 colheres,bem cheias,de chocolate em pó.bata muito bem e despeje sobre o creme já geladó.
Salpique chocolate granulado e leve ao congelador.

Esponja de Goiaba

Ingredientes:
1/2 lata de goiabada
8 clarasem neve
8 gemas
1 lata de leite condensado
1 colher de amido de milho
1 copo de leite
1 colher(chá)de essencia de baunilha

Modo de fazer:
Dissolva a goiabada na água batendo no liquidificador.Depois misture esta gioabada em 8 claras em neve.Unte a forma de pudim com manteiga e coloque tudo na forma.O doce cresce mais ou menos 3 cms.
Asse em banh-maria durante mais ou menos 15 minutos.
Faça um crme,no fogo,com o leite e o amido de milho dissolvendo-a.Coloque as 8 gemas, a essencia de baunilha e a lata de leite condensado.Mexa até engrossar pois este creme é para confeitar a torta usando os bicos apropriados.
Leve à geladeira.

Tarequinho

Ingredientes:
12 colheres de açúcar
1 pacote de 100 gramas de coco ralado
8 colheres de margarina
32 colheres de farinha de trigo
4 colheres de pó royal
8 ovos

Modo de fazer:
Amassa-se todos os ingredientes, faz-se bolinhas, passa no açúcar cristal e leva ao forno brando.

Torta de Limão com Suspiro

Ingredientes:
Massa:
1 xícara de farinha de trigo
1/3 xícara de margarina
2 a 3 colheres de água fria

Recheio:
1/4 xícara de amido de milho
3 colheres de farinha de trigo
1 1/3 xícaras de açúcar
1/4 colher de mel
4 gemas ligeiramente batidas
1/2 xícara de suco de limão
1 colher de casca de limão ralada
1 colher de manteiga

Para o suspiro:
4 claras
1/4 colher de cremor de tártaro
1/2 xícara de açúcar refinado

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes e abra a massa numa superfície ligeiramente polvilhada com farinha de trigo.Forre uma forma refratária com a massa pressionando levemente para o centro da forma.Enfeite toda a borda pressionando com o polegar e o indicador.Leve à geladeira durante meia hora.
Aqueça o forno numa temperatura alta.Fure toda a massa com um garfo e leve-a ao forno por 8 a 10 minutos,até dourar e tire.Deixe esfriar.
Misture a maizena,a farinha de trigo,o açúcar e o sal numa panela média.Adicione aos poucos 2 xícaras de água mexendo até obter uma mistura lisa .Leve ao fogo médio,mexendo sempre até levantar fervura.Cozinhe por 1 minuto até ficar transparente.
Junte um pouco da mistura às gemas e bata bem.Adicione as gemas à panela,mexa bem e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo,mexendo de vez em quando.
Retire do fogo,acrescente os outros ingredientes e despeje o recheio na massa.
Aqueça o forno bem quente(200 gráus).
Numa tijela média,bata as claras e cremor de tártaro com a bateddeira em velocidade média até obter o ponto de suspiro.Adicione o açúcar refinado e 2 colheres de cada vez batendo bem após cada adição.Bata em velocidade alta até ficar firme.
espalhe o suspiro sobre o recheio até a borda da massa, girando a espátula para enfeitar.Leve ao forno durante 7 a 9 minutos até que o suspiro fique dourado.deixe esfriar completamente por 3 horas.
Para servir corte com uma faca molhada.

Pudim de Mandioca

Ingredientes:
1 xícara de mandioca crua e ralada
1 1/2 xícaras de leite
2 xícaras de leite condensado
1 xícara de leite de coco
1 colher de manteiga
1 xícara de coco ralado
1 ovo
2 gemas
1 1/2 xícaras de açúcar(para o caramelo)
2 claras em neve
1 pitada de sal

Modo de fazer:
Coloque a mandioca no leite para hidratar por completo.
Bata no liquidificador 1 ovo inteiro,2 gemas,a manteiga,o leite condensado,o leite de coco e o coco ralado.Junte a mandioca (já hidratada)e 2 claras em neve(batidas com 1 pitada de sal)mexendo levemente.
Caramelize a forma,coloque o pudim e cubra com papel de alumínio e asse em forno preaquecido a 160 gráus em banho-maria.Após 1 hora de cozimhento,tire o papel de alumínio e asse até dourar.Espere esfriar para desenformar.

sábado, 5 de junho de 2010

Biscoito Amanteigado (Piedade)

Ingredientes:
2 copos americanos de açúcar
3 ovos inteiros
250 grs de margarina Qualy(melhor)
1 pitada de sal
Bata estes ingredientes na batedeira até formar uma massa homogenea esbranquiçada.Acrescente:
1 kg de farinha de trigo com fermento
1 sache de canela em pó
raspas de1 limão grande
Usando as mãos, amasse colocando leite aos poucos até o ponto de enrolar sem quebrar.Pincele gema de 1 ovo misturada com açúcar para dourar.Asseem forno préaquecido. Use assadeira untada com margarina.

sábado, 8 de maio de 2010

Mandioqueijo

Ingredientes:
2 xícaras de mandioca crua
1 ovo
2 colheres de margarina
sal à gosto
Trigo: será usado só se a mandioca não estiver dando liga

Para empanar:
1 clara
70 gr de queijo ralado

Modo de fazer:
Cozinhe a mandioca até desmanchar.Amasse-a com um garfo e acrescente a gema,a margarina e se amandioca estiver muito ressecada coloque a clara do ovo.Se houver necessidade, coloque o trigo somente para dar liga.Verifique o sal.
Com as mãos umedecidas, faça bolinhas, passe-as na clara de ovo(opcional) e no queijo ralado.Leve ao forno para assar em forma untada por 20 minutos ou até dourar.

Torta de Ricota

Ingredientes:
1 litro de leite condensado
2 litros de leite
5 gemas peneiradas
5 claras em neve
4 colheres de açúcar
3 colheres de maizena
1/2kg de ricota picada
1 colher de essência de baunilha
100 gr de passas escuras ou claras
açúcar e canela para polvilhar

Modo de fazer:
Bata tudo no liquidificador exceto as claras e as passas.Passe para uma tijela e junte as passa e as claras em neve.Coloque a massa numa forma untada e enfarinhada com cerca de 4 cms de altura.
Leve ao forno médio preaquecido até ficar ligeiramente dourada por cima.Retire do forno,deixe amornar um pouco e polvilhe açúcar e canela.

Bolo de Milho Verde

Ingredientes:
Massa:
2 e meia xícaras de grãos de milho verde
2 xícaras de leite
1 colher de margarina
4 ovos
1 xícara de açúcar
1 pitada de sal

Cobertura:
1/2 vido pequeno(100 ml)de leite de coco
1 e meia xícara de açúcar de confeiteiro

Modo de fazer:
Bata o milho verde no liquidificador por 7 a 10 minutos ou até que os grãos estejam bem triturados(pode dividir em duas partes).Junte o açúcar,os ovos,a margarina e o sal e bata até obter uma mistura homogenea(mais ou menos 2 minutos).
Despeje a massa numa forma retangular(20/26 cms)untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido em temperatura média-alta por cerca de 45 minutos, até que o bolo esteja firme e ligeiramente dourado por cima.
Prepare a cobertura em uma panelinha misturando o açúcar e o leite de coco e leve ao fogo baixo até formar uma calda grossa.Espalhe ainda quente sobre o bolo.Espere esfriar,corte em quadrados e sirva.

Dicas:
Por não ser coada,a massa deste bolo é rica em fibras.
Este bolo deve ser conservado em geladeira.
A calda de coco pode ser substituída por açúcar com canela.

Pé de Moleque com Leite Condensado(Maria Helena)

Num pacote de 500 gr de amendoim torrado e moído acrescentar 1/2 copo duplo de água e 1 copo de açúcar,mexendo até o açúcar caramelizar.Acrescentar 1 colher de manteiga,1 colher(café)de bicarbonato e 1 lata de leite condensado.Mexer mais ou menos 3 minutos até soltar da panela.Coloque numa pedra ou tabuleiro untado.

Goiabada com Requeijão Cremoso(Rita)

Corte a goiabada em tiras bem finas e coloque no fundo de um recipiente.
Bata no liquidificador 2 copos de requeijão cremoso,1 caixa de creme de leite,4 ovos inteiros e jogue sobre a goiabada.Leve ao forno até dourar.Servir quente ou fria.

Arroz de Frango Rapidinho

Ingredientes:
1 kg de frango cortado em pedaços
2 dentes de alho picados
1/4 xícara de vinagre
2 folhas de louro
sal à gosto
4 colheres de óleo
1 cebola picadinha
2 caldos de galinha esfarelados
1 colher de corante
2 xícaras de arroz bem lavado e escorrido
1/2 pimentão em cubos
1 xícara de vagens em rodelas
1 lata de milho verde,sem o caldo
3 e meia xícaras de água quente
cheiro verde à gosto

Modo de fazer:
Numa tijela,tempere o frango com alho,vinagre,louro e sal e reserve.
Numa panela de pressão(sem tampa)aqueça o alho e refogue o frango até dourar.Acrescente os outros ingredientes, exceto o cheiro verde.Feche a panela, leve ao fogo médio e assim que pegar pressão,abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 5 minutos.Desligue o fogo,deixe a panela de pressão repousar sem tirar a pressão e abra a panela após 20 minutos.Salpique cheiro verde e sirva a seguir.

Cajuzinho de Amendoim (Tia Layza)

Ingredientes:
1/2 kg de amendoins torrados e moídos
250 gr de açúcar refinado
100 gr de nescau
4 claras em neve

Modo de fazer:
Misture tudo, amasse e enrole com caujuzinhos.

Mousse de Nutela (Márcia)

2 copos de nutelas
2 caixas de creme de leite
150 gr de nozes moídas
150 gr de castanhas moídas
Mistura as nutelas,os cremes de leite,as castanhas,as nozes e 2 ou 3 claras em neve.Reserve.

Chantili:
1 creme de leite fresco
2 ou 3 colheres de açúcar
Bata tudo até ficar homogeneo.

Colque o chantili sobre o creme com nutelas.Leve à geladeira e sirva gelado.

Adds Abeba (Carol Rêgo)

Ingredientes:
3 xícaras de açúcar
2 colheres(cheias)de manteiga
1 e meio pacote de biscoitos maizena,quebrados
150 gr de amendoim torrado e moído
150 gr de amendoim sem moer
1 lata pequena de ameixas,sem caroços
2 e meia xícaras de nescau
8 ovos inteiros

Modo de fazer:
Na batedeira,coloque 3 xícaras de açúcar e 2 colheres de manteiga.bata.Acrescente os ovos,um a um,sem parar de bater.Coloque nescau e bata mais um pouco.
Misture o restante dos ingredientes, decore com morangos ou marshimelo,congela e sirva.

Torta Mousse de Maracujá

Massa:
1 pacote de biscoitos de leite
100 gr de manteiga
1/2 colher(chá)de essência de baunilha

Recheio:
1 envelope(12 gr)de gelatina em pó sem sabor
1 lata de leite condensado
1/2 lata de suco de maracujá concentrado
2 claras

Cobertura:
1/2colher de geltina em pó sem sabor
1/2 xícara de suco de maracujá concentrado
4 colheres de açúcar

Modo de fazer:
Massa:
Bata os biscoitos no liquidificador até obter uma farofa fina.Coloque-a em uma tijela,junte a manteiga,a essência de baunilha e misture até a massa ficar homogenea.Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível de 22 cms e reserve.

Recheio:
Junte 6 colheres de água fria à gelatina e leve ao fogo, em banho-maria,até dissolver.Bata no liquidificador o leite condensado,o suco de maracujá.a gelatina e reserve.Bata as claras em neve e misture delicadamente ao creme de maracujá reservado.Coloque a mousse sobre a massa de torta e leve à geladeira por cerca de 1 hora.

Cobertura:
Junte 1 colher de água à gelatina e leve ao fogo,em banho-maria,até dissolver.Junte o suco de maracujá,1 xícara de água,oaçúcar,misture e leve àgeladeira até começar a endurecer.Retire de geladeira,coloque a gelaatina de maracujá sobre a mousse e volte à geladeira por cerca de 4 horas.

Dica:Querendo,utilize a polpa de 2 maracujás para preparar a cobertura.Nesta caso,reduza a quantidade de água pela metade.

Torta de Coco

Ingredientes:
1 pacote de biscoitos maizena
100 gr de manteiga
1 lata de leite condensado
1 lata de leite
2 colheres de maizena
3 ovos
4 colheres de açúcar 100 gr de coco ralado

Modo de fazer:
Bata os biscoitos no liquidificador até obter uma farofa fina.Junte a manteiga e misture até a massa ficar homogenea.Forre com a massa o fundo e as laterais de uma forma de aro removível de 22 cms e reserve.
Coloque em uma panela,o leite condensado,o leite,a maizena e as gemas.Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme espesso.Retire do fogobe despeje sobre a massa de biscoitos.
Bata as claras em neve,junte o açúcar e continue batendo até obter um merengue.Coloque o merengue sobre o leite condensado e polvilhe o coco.Leve ao forno médio alto(220 graus) para dourar.Sirva quente ou fria.

Pudim de Pão

Ingredienets:
2 xícaras de leite quente
2 pãezinhos cortados em fatias
1 lata de leite condensado
3 ovos
2 colheres de queijo ralado
1 colher de maanteiga
1 colher(chá)de canela em pó.

Modo de fazer:
Despeje o leite sobre os pãezinhos e deixe amolecer.Depois,bata-os no liquidificador junto com o leite condensado,os ovos,o queijo ralado,a manteiga e a canela.Retire do liquidificador e despeje em forma caramelizada.Asse em banho-maria e em forno médio
(180 graus) por cerca de 50 minutos.Sirva frio.

Variação:
Troque o queijo ralado por pequenos pedaços de queijo e de goiabada.

Torta de Maçãs (Carol Wilson)

Descasque e pique as maçãs.Coloque-as no fundo de um pirex(mais ou menos 2 a 3 dedos de maçãs).
Coloque 1 mm de água no pirex para não queimar as maçãs.
Sobre as maçãs coloque 1 xícara de açúcar e 1 colher de canela em pó.
Em outra vasilha,misture 2 xícaras de trigo,2 xícaras de açúcar,2 colheres de fermento em pó,1 colher rasa de sal e 2 ovos inteiros. Esta farofa é colocada sobre as maçãs.
Derreta 2 xícaras de manteiga(ou margarina) e polvilhe sobre a farofa.
Usar forno por mais ou menos 45 minutos.

Manjar Branco

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 xícaras de leite
1 vidro de leite de coco
4 colheres de maizena
1 xícara de açúcar
1 xícara de ameixas pretas em calda.

Modo de fazer:
Misture em uma panela o leite condensado,o leite,o leite de coco e a maizena e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.Coloque em uma forma de pudim untada com margarina e deixe esfriar.Desenforme o manjar e coloque a calda por cima.

Torta de Banana com Goiabada

Faça uma farofa com 15 colhers de farinha de trigo,15 colheres de açúcar refinado,1 e meia colher de canela em pó,1 e meia colher de fermento em pó.
Na primeira camada passe numa assadeira retangular e espalhe 10 colheres de farofa.
Na segunda camada coloque 6 bananas cortadas pelo comprimento.
A terceira camada coloque fatias finas e pequenas de goiabada entre as bananas.
Quarta camada:10 colheres de farofa de trigo.
Quinta camada:6 bananas cortadas pelo comprimento e colocadas em sentido contrário às outras.
Sexta camada:mais fatias finas de goiabada entre as bananas.
Sétima camada:10 colheres de farofa de trigo.
Cobertura:5 a 6 ovos batidos com 1 lata de leite condensado. Coloque esta mistura sobre a farofa,não deixando nenhuma farofa à vista
Coloque para assar e depois de pronta,corta os quadrados e passe no açúcar refinado.

Bolo Floresta Negra

Massa:
8 ovos inteiros
1 colher de açúcar refinado
Bata,usando a batedeira,até ficar branco e esponjoso,mais ou menos 10 minutos.Acrescente 6 colheres de farinha de trigo,3 colhores de chocolate sem açúcar e 1 colher(sobremesa)de fermento em pó.Estes 3 últimos ingredientes são peneirados juntos e depois misturados aos ovos batidos.Para misturar,peneire novamente.Misture bem devagar.Use uma forma redonda de 30 cms untada e depois forrada somente no fundo com papel manteiga,também untado.Forno preaquecido a 180 graus por mais ou menos 35 minutos.A forma deve ser colocada no centro do forno.Deixe esfriar para tirar o bolo da forma.Este bolo é dividido em 3 partes.A primeira parte volta para a forma forrada com aquela folha de papel manteiga untado.

Recheio:camadas de:
2 colheres de kirsch(licor amargo)misturadas à calda do vidro de cerejas. Esta mistura será jogada sobre a primeira parte do bolo que está na forma.
Chantili feito com 1 litro de creme de leite gelado e 5 colheres de açúcar de confeiteiro.O chantili é colocado sobre a calda de cerejas.
Cerejas picadas salpicadas
250 gr de chocolate meio amargo raspado
Segunda parte do bolo
Repete as camadas acima
Terceira parte do bolo
Chantili
Raspas de chocolate finas(tanto em cima como dos lados do bolo)
raspas de chocolate mais grossas(usa-se o cortador de legumes)
Cerejas inteiras.

Bolo Floresta Negra

Massa:
8 ovos inteiros
1 colher(sopa)de açúcar refinado
Bater usando a batedeira até ficar branco e esponjoso(mais ou menos 10 minutos).
Acrescente 6 colhees(sopa)de farinha de trigo,3 clhores(sopa)de chocolate em pó sem açúcar e 1 colher(sobremesa)de fermanto em pó.Estes 3 últimos ingredientessão peneodos juntos e depois misturadosaos ovos batidos.Para misturar,peneire novamente. Misture bem devagar.Use uma forma redonda de 30 cms untada e depois forrada somentenio fundo com papel manteiga,também untado.O forno é preaquecido a 189

Pudim de Coco e Queijo

Ingredientes:
400 gr de trigo
350 gr de açúcar refinado
100 gr de coco ralado
1 litro de leite

Modo de fazer:
Bata tudo no liquidificador. Use forma caramelada em forno alto em banho-maria durante 90 minutos,aproximadamente.

Mousse Clássica de Chocolate

Ingredientes:
250 gr chocolate meio amargo,em barra
30 gr de manteiga
3 colheres(sopa)de açúcar
5 ovos
1 pitada de sal

Modo de fazer:
Pique bem o chocolate e derreta-o junto com a manteiga,em banho-maria. Tire a panela do fogo e acrescente o açúcar e mexa bem.Deixe a mistura amornar ligeiramente e adicione as gemas,uma a uma,misturando vigorosamente até obter um creme homogeneo.Deixe esfriar.Bata as claras em neve firme, junto com a pitada de sal.Acrescente as claras em neve,colher por colher,ao creme de chocolate,misturando com deliocadeza de baixo para cima,para que a preparação se mantenha volumosa.Coloque a mousse em uma vasilha de vidro e cubra-a com um filme plástico. Leve-a à geladeira durante,no mínimo 6 horas antes de servir.

sexta-feira, 7 de maio de 2010

Tijolo de Chocolate

Ingredientes:
1/2kg de chocolate meio amargo
3 colheres(sopa)de creme de leite
canela em pó
100 gr de biscoitos de maizena,picados grosseiramente
1 xícara de nozes

Modo de fazer:
Derreta o chocolate em banho maria e acrescente o creme de leite.Polvilhe os biscoitos picados por cima e coloque o restante dos ingredientes.
Com um pedaço de papel manteiga, molde com o formato de salame e cubra novamente com o filme plástico. Deixe na geladeira por 2 horas.Servir gelado

Mousse de Limão com Morangos (Rita)

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
1/2 xícara(chá)de suco de limão

Modo de fazer:
Tire um pouco do leite condensado e misture com 1 caixa de morangos cortados em fatias.
Coloque no recipiente,a metade da mousse, os morangos com leite condensado e cubra com a outra metade da mousse.Servir gelado

Pavê de Calabreza(Rita)

Ingredientes:
1 litro de leite
1 colher(sopa)de margarina
150 gr de queijo ralado
5 colheres de maizena
sal à gosto
1 lata de creme de leite

Modo de fazer:
Leve tudo ao fogo e deixe engrossar.Acrescente o creme de leite e despeje num refratário.Misture:2 tomates picados e sem sementes, 3 gomos de calabreza, 1 cebola picada em quadradinhos e 1 xícara(chá)de azeitonas verdes picadas, e coloque por cima do creme. Leve ao forno por 30 minutos.Acrescente, por cima, 300 gr de mussarela ralada e polvilhe salsinha picada.Retite do forno quando a mussarela estiver derretido.

Café Capuccino(Márcia Jabace)

Ingredientes:
1 vidro de 100 gr de Nescafé
1 lata de leite Ninho
6 colheres(sopa)de Nescau
1 colher(sopa)bem cheia de bicarbonato de sódio

Modo de fazer:
Misture os ingredientes.

Bolinhas Doce de Queijo

Ingredientes:
1/2 queijo curado ralado
1 ovo
1 colher(arroz)de polvilho azedo ou doce

Modo de fazer:
Mistute todos os ingredientes, faz-se bolinhas e joga na calda de açúcar em ponto de fio,no fogo.
Não coloque bolinhas umas sobre as outras para não amassar.

Broa de Fubá (Magda)

Ingredientes:
Coloque no liquidificador:
óleo até a hélice
2 copos de leite
3 ovos
1 colher(sopa)de manteiga ou margarina
3 colheres(sopa)cheias de farinha de trigo
1 copo de açúcar
2 copos de fubá

Assar em forno quente.

Torta de Amendoim(Angela Costa)

Ingredientes:
250gr de açúcar
250 gr de amendoim torrado e moído
150 gr de manteiga ou margarina
400 gr de biscoioto maizena
3 gemas
1 lata de creme de leite

Modo de fazer:
Bata bem a manteiga ou margarina com o açúcar.junte as gemas e continue a bater. Acrescente o amendoim e o creme de leite e bata mais um pouco para misturar.

Chantili:
3 claras em neve
1 colher(sopa)de açúcar refinado
1 lata de creme de leiet

Montagem:
Num recipiente coloque um camada de biscoitos maizena molhados no leite,uma camada de creme e a última de chantili.Servir gelada.

Bolo de Abóbora

ingredientes:
4 ovos
2 xícaras(sopa) de açúcar refinado
1 pitada de sal
2 colheres(sopa)de margarina
1 abóbora moranga média cozida e picada em pequenos cubos
1 xícara de farinha de trigo
1/2 pacote de coco ralado
1 colher(sopa)de fermento em pó
1/2 garrafa de 100 ml de leite de coco

Modo de fazer:
Separe as gemas e bata as claras em neve,reserve.na batedeira, coloque o açúcar, as gemas,o sal e a margarina batendo até obter uma massa homogenea.Junte a este creme abóbora cozida e picada. Acrescente a farinha de trigo, coco ralado e fermento em pó.Misture com uma colher, delicadamente para não amassar os pedaços inteiros de abóbora, amolendo a mistura com leite de coco.Por fim,acrescente delicadamente as claras em neve. Assar em forno preaquecido(180 gráus).
Sugestão:cobrir o bolo com cocada.

Broinhas de Amendoim

Ingredientes:
Para a broinha:
1 kg de amendoim torrado e moído
30 gr de açúcar cristal
200 gr de farinha de trigo
1 colher(sopa)de fermento em po
1 pitada de sal
6 ovos

Para glaçar:
1 kg de açúcar cristal
água

Modo de fazer:
Em um recipiente, junte farinha de trigo, açúcar e amendoim. Misturarbem.Acrescentar o fermento em pó e a pitada de sal.Por os ovos,um a um, misturando a mssa com as mãos.Quando estiver homogenea,fazer bolinhas do tamanho que desejar. Assar em forno preaqueciddo(200 gráus)até dourar.Para glaçar, coloque em uma panela o açúcarcom a água até cobri-la.Deixe no fogo até a calada começar a repuxar. Mergulhar as broinhas na calda, retirá-as e deixar secar.

Pão de Queijo(Regina Martins)

Ingredientes:
1kg de polvilho azedo
4 ou 5 copos(requeijão)de queijo Minas ralado
4 ovos
1 copo de água
1 concha de óleo
1 colher(sopa)de sal

Modo de fazer:
Coloque para ferver 1 copo de água com 1 concha de óleo e 1 colher de sal.Escalde o polvilho, acrescente os ovos e amasse. Mistura o leite aos poucos e por último o queijo.Assar em forno quente preaquecido.

Pão de Quiejo(Dagmar)

Ingredientes:
1 colher(arroz)rasa de sal
1 copo de água
1 copo de óleo
1 copo de leite
3 ovos
queijo ralado
1 kg de polvilho azedo

Modo de fazer:
Coloque para ferver o sal, a água e o óleo e escalde o polvilho. Acrescente os 3 ovos e o queijo ralado.Acrescente 1 copo de leite e 1 copo de água aos poucos até chegar ao ponto mole.

Bolão de Liquidificador(Tia Layza)

Ingrientes: Bater no liquidificador:
4 ovos inteiros
3 copos de leite
2 xícaras de açúcar refinado
1 xícara(chá)de fubá
1 pitada de sal
2 colheres(sopa) de maizena
2 colheres(sopa)de margarin
1 colher(sopa)de pó royal
1 pires de queijo ralado

Usar forma untada e forno quente.
Detalhe:assar em pirex 20/30.

Bolão de Fubá(Tia Layza)

Ingredientes:
2 copos de leite
1 copo de fubá
1 copo de açúcar cristal
1 colher(sopa)de margarina
1/2 xícara(café)de óleo
1 pitada de sal
canela em pó a gosto
3 ou 4 ovo para amolecer
1 colher de pó royaal

Modo de Fazer:
Misture o fubá com o açúcar e depois ponha o leite, margarina, óleo e sal.Leve ao fogo mexendo até formar um angu.DEIXE ESFRIAR.Coiloque os ovos e o pó royal. Use forma untada e forno quente.

Frango Zás-trás

Ingredientes:
1/2 pacote de biscoitos salgados com gergelim Tostines
1 envelope de creme de cebola
1 lata de creme de leite
1/2kg de peite de frango desossado(filés ou tiras)

Modo de fazer:
Em um liquidificador, bata os biscoitos até formar uma farofa.Misture o creme de cebola com o creme de leite e passe os filés ou tiras de frango, envolvendo-os bem. Passe cada pedaço na farofa de biscoitos e arrume-os em um recipiente forrado com papel de alumínio. Leve ao forno médio alto(260 gráus)preaquecido por cerca de 45 minutos ou até dourar. Sirva a seguir.

Escondidinho de Carne Seca

Ingredientes:
1/2 kg de carne seca
2 colheres(sopa)de óleo
1 cebola picada
4 colheres(sopa)de pola de tomates
1 colher(sopa)de farinha de trigo
1 colher(sopa)de salsa picada

Purê:
1 kg de mandioca cozida e amassada
2 tabletes de caldo de carne
1 xícara(chá)de leite quente
2 colheres(sopa)de queijo parmesão ralado

Modo de fazer:
De véspera, deixe a carne seca de molho emersa em água, trocando algumas vezes para tirar o sal. Leve ao fogo para cozinhar emersa em água, por mais ou menos 45 minutos em panela de pressão após iniciar a fervura.Espere sair toda a pressão da panela, escorra a água e desfie a carne. Reserve.
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola. Junte a carne seca e deixe refogar.Acrescente a pola de tomates, tampe a panela e cozinhe por cerca de 5 minutos. Polvilhe a farinha de trigo , acrescente a salsa, misture bem e retire do fogo. Reserve.
Purê:Misture a mandioca com o caldo de carne dissolvido no leite. Coloque metade do purê em um recipiente refratário médio(20/30)e cubra com o recheio.Espalhe o restante do purê, polvilhe queijo ralado e leve ao forno médio(180 gráus)preaquecido por cerca de 15 minutos ou até dourar. Sirva a seguir.

Biscoito de Queijo (Isabel)

Ingredientes:
1 kg de polvilho doce
1 kg de queijo ralado
1 copo americano de óleo
4 ovos
1 colher(sopa)de pó royal
Leite suficiente para molhar a massa até o ponto de modelar

Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes amassando e mohlando com leite até o pnto de modelar.Por último, coloque o pó royal e misture novamente.Asse em uma forma de bolo por mais ou menos 20 minutos.

Torta de Limão (Sheila)

Ingredientes:
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
2 colheres rasas de maizena
2 gemas
1 pitada de sal
1 lata de creme de leite
5 limões
1 pacote de biscoitos champagne

Modo de fazer:
Fazer o creme de maizena com leite condensado e as gemas e deixar esfriar.Bater no liquidificador o creme de maizena com o creme de leite e o caldo de 4 limões.Arrumar num pirex, uma camada de creme, uma camada de biscoito molhado no leite, até o término do creme. Colocar algumas gotas do suco de limão nos biscoitos molhados.Colocar raspas de limão na última camada e gelar por mais ou menos 2 horas.